Әдеттен тыс тағамдар жиі культтік ізбасарларға ие болады.
Бірақ хош иісті тағамның ұлттық сүйікті тағамға айналуы сирек кездеседі, бұл Қытайдағы ең ыстық тағам трендтерінің бірі болып табылатын луозифенмен дәл солай болды.
Атақты дуриан жемісі сияқты, ұлулардан жасалған күріш кеспесі сорпасы да өзінің жағымсыз иісі арқасында қытайлық әлеуметтік желілерде шу шығарды.Кейбіреулер хош иісті жұмсақ қышқыл деп айтса, басқалары оны биоқару ретінде жіктеу керек дейді.
Луосифен Қытайдың солтүстік-орталық Гуанси автономиялық провинциясындағы Лючжоу қаласында пайда болды.Онда бамбук өсінділері, бұршақ бұршақтары, репа, жержаңғақ және тофу терісі сияқты жергілікті өсірілген ингредиенттер қосылған ащы сорпаға малынған күріш вермишели бар.
Қытай атауында «ұлулар» деген сөз болғанына қарамастан, нақты ұлулар ыдыста жиі кездеспейді, бірақ сорпаны дәмдеу үшін қолданылады.
Лиучжоу Луосифен қауымдастығының басшысы және қаладағы Луосифен мұражайының директоры Ни Дяоян CNN Travel-ке мақтанышпен: «Сізді қызықтыру үшін үш тостаған қажет», - дейді.
Ни сияқты Лючжоу тұрғындары үшін бастапқы иістің сыртында люозифен тостаған - қышқыл, ащы, дәмді және шырынды, бай және күрделі дәмі бар дәмді қоспа.
Бұрын жергілікті емес адамдарға Нидің осы біртүрлі аймақтық тағамға деген құлшынысын бөлісу немесе тіпті оны татып көру қиын еді.Бірақ луозифеннің сиқыры күтпеген жерден өз туған жерінен асып кетті және өз қолыңызбен жеуге дайын пішіннің арқасында бүкіл елді басып алды.
Алдын ала оралған люозифен - көбісі «тез дайындалатын кеспенің сәнді нұсқасы» ретінде сипаттайды - әдетте вакууммен жабылған пакеттерде сегіз немесе одан да көп ингредиенттермен келеді.
2019 жылы сатылымдар өсті, бұл оны Қытайдың Taobao сияқты электрондық коммерция сайттарында ең көп сатылатын аймақтық тағамдардың біріне айналдырды.Мемлекеттік БАҚхабарлады2020 жылдың маусым айында күн сайын 2,5 миллион луозифен пакеті шығарылды.
«Алдын ала оралған луозифен - бұл шынымен де ерекше өнім», - дейді Қытайдың жетекші тағамдық шолу сайты Penguin Guide өнім менеджері Мин Ши.
«Мен оның дәмдік консистенциясы мен сапасын бақылауы бар деп айтуым керек, тіпті кейбір жергілікті дүкендерден де жақсы», - деп қосты ол.
KFC сияқты әлемдік брендтер де осы үлкен азық-түлік трендін ұстануда.Осы айда фастфуд алыбышығарылдыҚытайдағы жас жегіштерді қызықтыру үшін жаңа өнімдер, соның ішінде оралған луозифен.
Хабарлама уақыты: 23 мамыр 2022 ж