- Луосифен немесе өзен ұлуларының күріш кеспесі өткен жылы Таобаодағы ең көп сатылатын тағам болды, бірақ құлыптаулар оның танымалдылығының одан әрі артқанын көрді.
- Ащы иісі мен дәмімен әйгілі тағам 1970-ші жылдары Лючжоу қаласында арзан көше тағамдары ретінде пайда болды.
Қытайдың оңтүстік-батысындағы Гуанси қаласынан шыққан қарапайым кеспе Ковид-19 пандемиясы кезінде елдің ұлттық тағамына айналды.
Луосифен немесе өзен ұлуларынан жасалған күріш кеспесі - Гуансидегі Лючжоу қаласының ерекшелігі, бірақ бүкіл Қытайдағы адамдар желіде кеспенің жылдам оралған нұсқаларына деген сүйіспеншілігін білдіруде.Қытайдың Twitter-ге берген жауабы Weibo-да кеспе туралы тақырыптар танымал болды, мысалы, олар үйдегі құлыптау кезінде көптеген адамдардың сүйікті тағамына айналды және кеспе шығаратын зауыттардың тоқтатылуы олардың электронды сайтында үлкен тапшылыққа әкелді. сауда платформалары.
Бастапқыда Лючжоу қаласындағы маңайдағы саңылаулары бар дүкендерде арзан көше тағамдары ретінде қызмет еткен луозифеннің танымалдылығы 2012 жылы танымал тағамдық деректі фильмде көрсетілгеннен кейін көтерілді.у,Қытайдың шағуы, елдің мемлекеттік телеарнасында.Қазір 8 мыңнан астам мейрамхана барҚытайда әртүрлі тізбектер бойынша кеспеге маманданған.
Елдегі алғашқы люозифен өнеркәсібі кәсіптік мектебі мамыр айында Лючжоуда ашылды, оның мақсаты өндіріс, сапаны бақылау, мейрамханалар желісін пайдалану және электронды коммерция сияқты жеті бағдарлама бойынша жылына 500 студентті оқыту.
«Алдын ала оралған луозифен кеспелерінің жылдық сатылымы 2019 жылғы 6 миллиард юаньмен салыстырғанда жақын арада 10 миллиард юаньнан [1,4 миллиард АҚШ доллары] асып түседі, ал күнделікті өндіріс қазір 2,5 миллион пакеттен асады», - деді Лючжоу Луосифен қауымдастығының басшысы Ни Дяоян. мектептің ашылу салтанатында қазіргі уақытта луозифен өнеркәсібінде таланттар жетіспейтінін айтты.
«ҰсынысыҚытайдың шағуыкеспенің бүкіл Қытайға таралуына ықпал етті.Бейжіңде, Шанхайда, Гуанчжоуда, тіпті АҚШ-тың Гонконгта, Макао мен Лос-Анджелесте арнайы мейрамханалар бар», - деді ол.
Бірақ бұл Лючжоудағы люозифен зауытының іскер менеджері қазіргі қызулықты тудырды.Елдің көп бөлігі тапшылықтан қиналып, зауыттар қайта ашыла бастағанда, менеджер Douyin танымал қысқа бейне платформасымен тікелей эфирде кеспелерді қалай жасағанын көрсетті және көрермендерден онлайн режимінде тапсырыстар алды.Жергілікті ақпарат құралдарының хабарлауынша, екі сағат ішінде 10 мыңнан астам пакет сатылған.Басқа луозифен өндірушілері тез арада осы үлгіні ұстанып, желідегі құмарлықты тудырды.
Қапталған люозифенді сататын алғашқы компания 2014 жылы Лючжоуда құрылып, көшедегі тағамдарды тұрмыстық тағамға айналдырды.Тамақтану бизнесін талдайтын қытайлық coffeeO2O интернет-медиа компаниясының есебіне сәйкес, алдын ала оралған луозифеннің сатылымы 2017 жылы 3 миллиард юаньға жетіп, экспорттық сатылымы 2 миллион юаньнан асты.Кеспелерді сататын 10 000-нан астам материктік электрондық коммерция фирмалары бар.
Есепте 2014 жылы Taobao электрондық коммерция платформасында жылдам кеспе сататын көптеген дүкендер құрылғаны айтылған.(Taobao компаниясы Alibaba-ға тиесілі, ол сонымен біргеПост.)
«2014 жылдан 2016 жылға дейін кеспе сататын Taobao сатушыларының саны 810 пайызға өсті. 2016 жылы сатылым өсіп, бір жылмен салыстырғанда 3200 пайызға өсті», - делінген хабарламада.
Taobao Foodstuffs Big Data 2019 есебіне сәйкес, өткен жылы Taobao 28 миллионнан астам луозифен пакеттерін сатқан, бұл оны платформадағы ең танымал тағамға айналдырды.
Бейжіңдегі (Қытай) Сегіз-Сегіз кеспе мейрамханасынан алынған луозифен деп аталатын өзен ұлуынан жасалған күріш кеспесі.Фото: Саймон СонгҚытайдың оңтүстік-батысындағы Гуанси қаласынан шыққан қарапайым кеспе Ковид-19 пандемиясы кезінде елдің ұлттық тағамына айналды.
Луосифен немесе өзен ұлуларынан жасалған күріш кеспесі - Гуансидегі Лючжоу қаласының ерекшелігі, бірақ бүкіл Қытайдағы адамдар желіде кеспенің жылдам оралған нұсқаларына деген сүйіспеншілігін білдіруде.Қытайдың Twitter-ге берген жауабы Weibo-да кеспе туралы тақырыптар танымал болды, мысалы, олар үйдегі құлыптау кезінде көптеген адамдардың сүйікті тағамына айналды және кеспе шығаратын зауыттардың тоқтатылуы олардың электронды сайтында үлкен тапшылыққа әкелді. сауда платформалары.
Бастапқыда маңайдағы саңылаулардағы дүкендерде арзан көше тағамдары ретінде қызмет еттіЛючжоу, луозифеннің танымалдылығы алғаш рет 2012 жылы танымал тағамдық деректі фильмде көрсетілгеннен кейін көтерілді.Қытайдың шағуы, елдің мемлекеттік телеарнасында.Қазір 8 мыңнан астам мейрамхана барҚытайда әртүрлі тізбектер бойынша кеспеге маманданған.
Өзен ұлулары ет толығымен ыдырайғанша бірнеше сағат бойы қайнатылады.Фото: Саймон СонгЕлдегі алғашқы люозифен өнеркәсібі кәсіптік мектебі мамыр айында Лючжоуда ашылды, оның мақсаты өндіріс, сапаны бақылау, мейрамханалар желісін пайдалану және e-com сияқты жеті бағдарлама бойынша жылына 500 студентті оқыту. 10 миллиард юань [1,4 миллиард АҚШ доллары], 2019 жылы 6 миллиард юаньмен салыстырғанда, күнделікті өндіріс қазір 2,5 миллион пакеттен асады», - деді Лючжоу Луосифен қауымдастығының басшысы Ни Дяоян мектептің ашылу салтанатында, қазіргі уақытта люозифен өнеркәсібі таланты қатты жетіспейді.
«ҰсынысыҚытайдың шағуыкеспенің бүкіл Қытайға таралуына ықпал етті.Бейжіңде, Шанхайда, Гуанчжоуда, тіпті АҚШ-тың Гонконгта, Макао мен Лос-Анджелесте арнайы мейрамханалар бар», - деді ол.
Бірақ бұл Лючжоудағы люозифен зауытының іскер менеджері қазіргі қызулықты тудырды.Елдің көп бөлігі тапшылықтан қиналып, зауыттар қайта ашыла бастағанда, менеджер Douyin танымал қысқа бейне платформасымен тікелей эфирде кеспелерді қалай жасағанын көрсетті және көрермендерден онлайн режимінде тапсырыстар алды.Жергілікті ақпарат құралдарының хабарлауынша, екі сағат ішінде 10 мыңнан астам пакет сатылған.Басқа луозифен өндірушілері тез арада осы үлгіні ұстанып, желідегі құмарлықты тудырды.
Алдын ала оралған лезде люозифеннің әртүрлі түрлері.Фото: Саймон СонгҚапталған люозифенді сататын алғашқы компания 2014 жылы Лючжоуда құрылып, көшедегі тағамдарды тұрмыстық тағамға айналдырды.Тамақтану бизнесін талдайтын қытайлық coffeeO2O интернет-медиа компаниясының есебіне сәйкес, алдын ала оралған луозифеннің сатылымы 2017 жылы 3 миллиард юаньға жетіп, экспорттық сатылымы 2 миллион юаньнан асты.Кеспелерді сататын 10 000-нан астам материктік электрондық коммерция фирмалары бар.
ӘР СЕНБІSCMP Global Impact ақпараттық бюллетеньЖіберу арқылы сіз SCMP-тен маркетингтік электрондық хаттарды алуға келісесіз.Бұларды қаламасаңыз, осы жерді белгілеңізТіркелу арқылы сіз біздің шарттармен келісесіз T&CжәнеҚұпиялылық саясатыЕсепте 2014 жылы Taobao электрондық коммерция платформасында жылдам кеспе сататын көптеген дүкендер құрылғаны айтылған.(Taobao компаниясы Alibaba-ға тиесілі, ол сонымен біргеПост.)
«2014 жылдан 2016 жылға дейін кеспе сататын Taobao сатушыларының саны 810 пайызға өсті. 2016 жылы сатылым өсіп, бір жылмен салыстырғанда 3200 пайызға өсті», - делінген хабарламада.
Taobao өткен жылы 28 миллионнан астам луозифен пакеттерін сатқан, бұл оны әлемдегі ең танымал тағамдық өнімге айналдырды.
Bilibili қытайлық бейне бөлісу платформасыга9 000-нан астам бейне және 130 миллион қаралымы бар маман luosifen арнасы, көптеген тағамдық влоггерлер Ковид-19 құлыптау кезінде үйде қалай тамақ әзірлегені және дәмді тағамнан ләззат алғаны туралы жариялайды.
Ащы иісі мен дәмімен әйгілі люозифен сорпасын өзен ұлулары мен шошқа немесе сиыр етінің сүйектерін қайнатып, кассия қабығы, мия тамыры, қара кардамон, жұлдызды анис, аскөк тұқымы, кептірілген мандарин қабығы, қалампыр, құммен бірнеше сағат бойы бұқтыру арқылы жасайды. имбирь, ақ бұрыш және лавр жапырағы.
Ұлу еті ұзақ қайнату процесінен кейін қормен біріктіріліп, толығымен ыдырайды.Кеспеге жержаңғақ, маринадталған бамбук өсінділері және жасыл бұршақ, ұсақталған қара саңырауқұлақ, бұршақ сүзбе парақтары және жасыл көкөністер беріледі.
Лючжоудан келген аспаз Чжоу Вэн Бейжіңнің Хайдян ауданында люозифен дүкенін басқарады.Оның айтуынша, ерекше ащы дәм көптеген Гуанси үй шаруашылығында сақталған дәстүрлі дәмдеуіш - маринадталған бамбук өсінділерінен келеді.
«Дәмі тәтті бамбук өсінділерін жарты ай ашытудан пайда болады.Бамбук өсінділері болмаса, кеспе өз жанын жоғалтады.Лючжоу халқы маринадталған тәтті бамбук бұтақтарын жақсы көреді.Оны басқа тағамдарға дәмдеуіш ретінде үйде сақтайды», - дейді ол.
«Луозифен сорпасы ет сүйектері мен 13 дәмдеуіштермен қуырылған Лючжоу өзенінің ұлуларын кішкене отта қайнатып, сорпаға балық иісін береді.Қытайлық емес тамақтанатындар алғашқы дәмдеу кезінде өткір дәмді сезінбеуі мүмкін, өйткені олардың киімінен кейін иіс шығады.Бірақ оны ұнататын түскі ас үшін иісін сезгеннен кейін олар кеспе жегісі келеді ».
Лючжоудағы Губу көшесі қаладағы өзен ұлуларының ең үлкен көтерме базарымен мақтана алады.Жергілікті тұрғындар әдетте өзен ұлуларын сорпаға немесе қуырылған ыдысқа жедісакөше тағамдары.Ve1970 жылдардың аяғында пайда бола бастаған Губу көшесіндегі түнгі базарлардағы ндорлар күріш кеспесі мен өзен ұлуларын бірге пісіре бастады, бұл луозифенді жергілікті тұрғындардың танымал тағамына айналдырды.Деликатесті жасау дағдылары 2008 жылы Қытайдың материалдық емес мәдени мұралар тізіміне енгізілген.
Бейжіңде екі сауда нүктесі бар сексен сегіз кеспеде тостаған 50 юаньға дейін сатылады, бұл фуд-блогерлер оны Бейжіңде сатылатын ең қымбат люозифен деп атады.
«Біздің күріш кеспесі қолдан жасалған және шошқаның сүйектерінен сегіз сағат бойы қайнатып дайындалады», - дейді цех менеджері Ян Хунли 2016 жылы ашылған алғашқы сауда нүктесін қосты. «Дайындау уақыты ұзақ болғандықтан, тек 200 тостаған кеспе дайын. күн сайын [әр сауда нүктесінде] сатылымда».
Штаб-пәтері Лючжоуда орналасқан Wuling Motors кеспенің үлкен танымалдылығына ие бола отырып, жақында луозифеннің шектеулі шығарылымы сыйлық пакетін шығарды.Пакет алтын түсті ыдыс-аяқ пен сыйлық карталары бар әдемі жасыл алтын жалатылған қораптарда келеді.
Компания тамақ өнеркәсібі мен автомобиль өндірісі бір-бірімен байланысты емес салалар болмаса да, ол Ковид-19 індетінен кейін үлкен танымалдылығына байланысты люозифен тобына секірді.
«Луозифенді пісіру оңай және [қарапайым] жылдам кеспеге қарағанда пайдалы», - делінген баспасөз хабарламасында.«Ол [коронавирустың өршуі кезінде] жақсы сатылғаны сонша, ол әртүрлі электрондық коммерция платформаларында жоқ.Ковид-19 індетінен туындаған логистикалық тізбектердің бұзылуымен бірге луозифен бір түнде алу қиын қазынаға айналды.
«1985 жылы құрылған күннен бастап біздің ұранымыз халыққа қажет нәрсені өндіру болды.Сондықтан біз халықтың сұранысын қанағаттандыру үшін кеспе шығардық ».
Ескерту: мақала South China Morning Post сайтынан алынды
Жіберу уақыты: 06 шілде 2022 ж